Iguazú Jungle Lodge prepara su nuevo menú sustentable para la temporada primavera-verano

El restaurante de Iguazú Jungle Lodge, liderado por Clemente Bernal, se encuentra trabajando en una propuesta gastronómica innovadora para la temporada primavera-verano 2024. La iniciativa busca no solo ofrecer una experiencia culinaria de alta calidad, sino también reforzar el compromiso del lodge con la sostenibilidad.

El nuevo menú, que estará disponible a partir de octubre, se basará en productos locales de estación, obtenidos de productores de Misiones certificados en prácticas sustentables. Según Bernal, este enfoque no solo ayudará a reducir la huella de carbono, sino que también permitirá apoyar a los productores locales, quienes juegan un papel clave en la creación de los platos.

El proceso de diseño del menú se está llevando a cabo en conjunto con los productores locales, quienes proporcionan una lista de los ingredientes disponibles para los próximos meses. Esta planificación es fundamental, ya que la disponibilidad de productos varía y el restaurante adaptará sus platos según lo que los proveedores puedan ofrecer. La nueva propuesta incluirá una sección especial de platos de temporada que solo estarán disponibles durante los meses de octubre, noviembre y diciembre.

Este menú especial aún está en proceso de preparación, pero promete ofrecer una experiencia culinaria fresca y auténtica, enfocada en los sabores de Misiones. El objetivo es crear una oferta única, donde cada plato esté alineado con la filosofía de sostenibilidad del lodge.

Link:

https://youtu.be/mtUna6SDihU?si=VktdGhRg1gS29iES

https://misionesonline.net/2024/09/20/iguazu-jungle-lodge-18/