Iguazú Jungle Lodge prepara seu novo cardápio sustentável para a temporada primavera-verão

O restaurante Iguazú Jungle Lodge, liderado por Clemente Bernal, está trabalhando em uma proposta gastronômica inovadora para a temporada primavera-verão 2024. A iniciativa busca não apenas oferecer uma experiência culinária de alta qualidade, mas tamén reforçar o compromisso do lodge com a sustentabilidade.

O novo cardápio, que estará disponível a partir de outubro, será baseado em produtos locais e sazonais, obtidos de produtores missionários certificados em prácticas sustentáveis. Segundo Bernal, essa abordagem não só ajudará a reduzir a pegada de carbono, mas tamén ajudará a apoiar os produtores locais, que desempenham um papel fundamental na criação dos pratos.

O processo de criação do menú está sendo realizado em conjunto com produtores locais, que fornecem uma lista de ingredientes disponíveis para os próximos meses. Esse planejamento é essencial, pois a disponibilidade dos produtos varia e o restaurante adaptará seus pratos com base no que os fornecedores podem oferecer. A nova proposta incluirá uma seção especial de pratos sazonais que estarão disponíveis apenas durante os meses de outubro, novembro e dezembro.

Este menú especial ainda está em fase de preparação, mas promete oferecer uma experiência culinária fresca e autêntica, focada nos sabores de Misiones. O objetivo é criar uma oferta única, onde cada prato esteja alinhado à filosofia de sustentabilidade do lodge.

Link:

https://youtu.be/mtUna6SDihU?si=VktdGhRg1gS29iES

https://misionesonline.net/2024/09/20/iguazu-jungle-lodge-18/